黃金福袋 Golden Money Bags

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材料:

- 全蛋 ...... 3個(可以煎4張蛋皮)

- 內餡(依個人口味變更)

> 食用油 …… 適量

> 紅蘿蔔 …… 適量

> 西洋芹 …… 適量

> 杏鮑菇 …… 適量

> 紅椒 …… 適量

> 玉米粒 …… 適量

> 蝦仁 …… 適量

> 鹽巴 …… 適量

- 燙過的水蓮 …… 幾根

作法:

1. 三個蛋打勻,拿不沾鍋用最小的火慢慢煎蛋皮。三個蛋大約可以煎4張20cm左右的蛋皮。

2. 除蝦仁外,將內餡用到的蔬菜全都切成小丁備用。

3. 下點油熱鍋,將內餡的蔬菜稍微炒軟,加入蝦仁炒熟,並用鹽巴調味。

4. 燙幾根水蓮備用。

5. 舀出適量的內餡到蛋皮中,將四周抓起收口,並用燙過的水蓮綁起來。

*這個黃金福袋可以吃熱的,也可以吃冷的。

*可以拿蒸籠或電鍋稍微蒸一下,也可以直接丟到火鍋裡面去煮。

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