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八寶芋泥 Eight Treasure Taro【2022虎年開運年菜】

Yahoo小當家
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4 個月前

材料:(17cm 蒸碗)

 - 芋頭 …… 1個(約 600g)

 - 二砂糖 …… 50g (依口味調整)

 - 牛奶 …… 200ml (視情況增減)

 - 食用油 …… 少量(抹容器)

 - 裝飾的果乾蜜餞(可隨意替換)

    > 番茄乾 …… 適量

    > 金棗蜜餞 …… 適量

    > 蜜紅豆 …… 適量

    > 脫水李 …… 適量

    > 糖冬瓜 …… 適量

    > 奇異果乾 …… 適量

作法:

1. 芋頭削皮切成小片蒸熟。用電鍋的話,外鍋大概需要2杯水。

2. 趁熱將二砂糖加入芋頭中,拿叉子或搗泥器壓碎。

3. 調入大約200ml的牛奶,繼續將芋泥搗成比較軟的狀態。要求絲滑口感的朋友,這邊請過篩。

4. 拿出蒸碗,往裡頭抹一層薄油,排入你準備的各式果乾蜜餞。

5. 接下來將芋泥填到一半高度,壓緊;鋪上一層蜜紅豆之後,繼續填入另一半芋泥,壓緊。

6. 再蒸個10分鐘左右,讓味道融合,就可以倒扣上桌了!

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