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台菜館裡常有三杯雞・三杯中卷也有三杯杏鮑菇！究竟什麼是三杯料理呢？今日不求人，來古古廚房聞香長知識。這道菜不難，在土鍋裡用黑麻油煸老薑片，醬油與黃酒（米酒也行）與雞腿肉與蒜瓣煮到收汁入味，最後再撒下一把當令的九層塔。香氣逼人，端上桌絕對秒殺。

製作：古古食