八寶芋泥 Eight Treasure Taro
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材料:(17cm 蒸碗)
- 芋頭 …… 1個(約 600g)
- 二砂糖 …… 50g (依口味調整)
- 牛奶 …… 200ml (視情況增減)
- 食用油 …… 少量(抹容器)
- 裝飾的果乾蜜餞(可隨意替換)
> 番茄乾 …… 適量
> 金棗蜜餞 …… 適量
> 蜜紅豆 …… 適量
> 脫水李 …… 適量
> 糖冬瓜 …… 適量
> 奇異果乾 …… 適量
作法:
1. 芋頭削皮切成小片蒸熟。用電鍋的話,外鍋大概需要2杯水。
2. 趁熱將二砂糖加入芋頭中,拿叉子或搗泥器壓碎。
3. 調入大約200ml的牛奶,繼續將芋泥搗成比較軟的狀態。要求絲滑口感的朋友,這邊請過篩。
4. 拿出蒸碗,往裡頭抹一層薄油,排入你準備的各式果乾蜜餞。
5. 接下來將芋泥填到一半高度,壓緊;鋪上一層蜜紅豆之後,繼續填入另一半芋泥,壓緊。
6. 再蒸個10分鐘左右,讓味道融合,就可以倒扣上桌了!
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