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很簡單，不需要功夫的料理，沒有廚藝底子的人也會做。簡易的操作方式就能做出好吃的台式港味芋頭糕囉

【材料】
1. 粘米粉 200g（在來米粉）
2. 去皮芋頭 1000g
3. ΧΟ醬 130g
4. 港式臘腸及肝腸 各1條
5. 金鉤蝦米 15g
6. 乾香菇 3~5朵
7. 紅蔥頭 3個
8. 黃酒 1大匙
9. 熱水 650ml（可增減）
10. 白胡椒粉 1小匙
11. 油＆鹽 適量

註：蒸臘腸材料：2大匙黃酒

【步驟】
1. 芋頭去皮切絲（或是刨絲），香菇洗淨溫水泡發切絲（保留香菇水），金鉤蝦米洗淨用米酒浸泡後瀝乾備用。
2. 臘腸用熱水稍稍沖泡洗淨，淋上2大匙黃酒蒸30分鐘，切小丁備用。
3. 鍋中放約2大匙油，下蝦米、香菇、紅蔥頭、臘腸煸香，嗆黃酒之後下ΧΟ醬炒香。
4. 續下芋頭絲輕輕翻炒至有香氣，下熱水、香菇水（加起來650ml）煮滾後關火，用鹽、白胡椒調味後降
溫至不燙手（約50度左右）。
5. 將粘米粉慢慢用篩網過篩入鍋中，並用筷子輕輕拌勻。
（此時若粉漿太硬或太軟，適量增加少許水分或粘米粉（在來米粉）。）
6. 裝入模具中用鋁箔或是耐熱保鮮膜封住，中大火蒸約60分鐘即可。

【廚房小秘訣】
1. 用熱水可以避免芋頭絲因煮的時間太長而化掉。
2. 用筷子撥拌的方式，可以保持芋頭絲完整，避免將芋頭絲折斷。
3. 因為各廠牌粉吸水性不太相同，因此水量須斟酌加減使用。

創作：ㄚ樺媽媽的543廚房