紅燒獅子頭

COOKY
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2 年前
新手不敗年菜這樣做:紅燒獅子頭! 食材作法都超簡單,細火慢燉,將大白菜的甜味都注入到料理中,有菜有肉,熱騰騰上桌就能開動囉! 人份: 3人份 時間: 60分鐘 食材準備 - 排骨高湯 500ml - 大白菜 半顆 - 紹興酒 適量 - 寬冬粉 1把 - 鹽 1小匙 獅子頭 - 瘦肉 300g - 肥絞肉 80g - 蛋液 半顆 - 紹興酒 20ml - 蔥薑水 2大匙(蔥20g+薑10g+適量的水) - 醬油 10ml - 板豆腐 160g - 荸薺碎 50g - 洋蔥末 30g - 糖 1小匙 - 胡椒 1小匙 料理步驟 1. 製作獅子頭:將絞肉、蛋液、紹興酒、蔥薑水、醬油、板豆腐、糖、胡椒混合均勻後,加入荸薺碎與洋蔥末順時針用力攪拌均勻,並捏成球狀 2. 下油鍋炸至定形與上色 3. 在砂鍋底下鋪白菜,放上獅子頭後,在上面再蓋白菜 4. 加入排骨高湯與紹興酒後熬煮40分鐘 5. 加入鹽與泡過水的冬粉後再煮5分鐘即完成 6. 請享用! 食材準備與詳細做法請看:http://bit.ly/Ycooky51 創作:COOKY
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樹文1 天前
所以要改啊,難道妳想當一輩子雞排妹嗎,雞排妹老了就不好聽了
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