日式昭和布丁 Custard Pudding - 5/25 布丁日【國際食物紀念日】

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你知道每個月的25號都是「布丁日」嗎?這是日本的乳品製造業者「オハヨー」在2010年申請後訂定的節日。在日文中,露出幸福的笑容一詞為「にっこり」(nikkori),而如果把25拆成2(に,音同ni)和5(こ,音同ko),聽起來就和「にっこり」非常相近!也因此,才會把布丁日訂在25號,希望每個人吃下布丁時,都能在瞬間露出笑容。

而在日本人發起的布丁日,做一個日式昭和布丁是不是超適合的呢?想做出簡單好吃的日式布丁一點都不困難,只要跟著以下的步驟就可以享用。

材料:(4個8cm布丁模)

焦糖液

- 細砂糖 …… 25g

- 水 …… 10g

布丁液

- 雞蛋 …… 2個

- 細砂糖 …… 25g

- 牛奶 …… 200ml

作法:

1. 將細砂糖和水倒入鍋中煮焦糖。用中小火慢慢加熱,等糖變成琥珀色的時候離火。

2. 焦糖液倒入模具底部,讓焦糖放涼變硬。

3. 煮焦糖的鍋子不用洗,直接拿來加熱牛奶,把黏在鍋底的焦糖煮到全部溶掉就可以。

4. 另外拿個大碗,打兩個雞蛋,加入細砂糖拌勻,再慢慢拌入溫牛奶。

5. 布丁液過篩兩三次後,倒入模具。

6. 電鍋放上蒸架,外鍋加1.5-2米杯水,並在鍋蓋下方夾根筷子,蒸到電鍋跳起即可。

7. 充分冷卻後,倒扣脫模就好囉!