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對於台灣人，泡麵除了沒錢時吃、當宵夜吃、出國思鄉吃，颱風天更要打個蛋進去待在家裡吃泡麵。而8月25日是「泡麵紀念日」，這是因為在1958年的這一天，由日清創辦人「安藤百福」研發的「雞汁拉麵（チキンラーメン）」上市販售，可視為世界上最早的泡麵。只要加熱水就能品嚐好吃又熱呼呼的麵，讓它一上市就大成功，紛紛被搶購。

更令人驚訝的是，原來安藤百福是台灣人。原名吳百福的安藤百福是名企業家，出生於嘉義朴子，在二戰後選擇中華民國國籍，到後來才跟隨日本妻子的姓歸化日本。他致力於麵條改良，被當作是泡麵和杯麵的發明者，在大阪還有一間「安藤百福發明紀念館」，紀念他對日清食品和泡麵的貢獻。

在8/25這天，不妨自己從簡單的「泡麵炸雞」做看看，說不定下個改變世界食品業的台灣人就是你！

泡麵炸雞 Ramen Fried Chicken

材料：

雞胸肉 ……. 約300g

泡麵 ...... 2包

雞蛋 ...... 1個

玉米粉 …… 2大匙

起司 …… 1大碗

＊雞胸肉可以用雞腿肉、雞翅替代

作法：

1. 雞胸肉切成適當大小，用泡麵調味包、雞蛋、玉米粉醃半個鐘頭。

2. 泡麵捏碎，裹到醃好的雞胸肉上。

3. 放入180度的烤箱烤20分鐘左右，至表面稍微上色即可。或用氣炸鍋，180度氣炸10-15分鐘左右。

4. 融化一碗起司，裹上炸雞就完成了。