壽喜燒一定要去餐廳吃？試試看用四季高純釀釀造醬油做醬料湯底，再放進喜歡的食材，等食材吸附醬汁之後再蘸生雞蛋一起吃，大滿足！ 【材料】 壽喜燒醬汁： 清酒 120ml 、味醂 80ml、四季高純釀釀造醬油 100ml、柴魚高湯 800-1000ml、糖 2大匙。 壽喜燒： 牛肉300g、洋蔥絲適量、青蔥適量、板豆腐1片、香菇數個、金針菇半包、蒟蒻絲適量、大白菜（或高麗菜）適量、山茼蒿*適量、雞蛋（沾料）。 【作法】 1. 先製作醬汁，將壽喜燒醬汁的所材料倒入鍋中，煮開即可。 2. 洋蔥切絲，青蔥斜切，板豆腐炙燒表面，香菇表面刻花，蒟蒻絲汆燙。 3. 往壽喜燒鍋（平底鍋）底部抹上一層油，放入一點牛肉片煎出油脂，倒入一點壽喜燒醬汁開始燒。 4. 待肉片半熟，將要吃的豆腐、蔬菜都擺到鍋中，再淋上一些壽喜燒醬汁。此時5. 可以蓋上鍋蓋稍微燒一兩分鐘，讓要吃的料煮熟。 6. 打一個蛋到碗裡，打散後當作沾醬使用。 ＊壽喜燒並不是涮涮鍋，可以讓肉片稍微在鍋中煮一下，不用馬上夾起來。所以肉片要選擇油脂稍微多一點的，比較耐煮。 創作：影像生活 看更多美食料理影音