金沙蘿蔔糕 Turnip Cake with Salted Egg Yolk

材料：

蘋果餡

- 蘋果 …… 1顆

- 奶油 …… 10g

- 糖 …… 30g（依口味調整）

- 鹽巴 …… 1小撮

- 肉桂粉 …… 適量

年糕 …… 1塊

起酥皮 …… 5張

蛋黃 …… 1個

作法：

1. 蘋果削皮切小塊，放入鍋中，加入奶油、鹽巴、砂糖，將蘋果炒軟。

2. 依個人喜好加點肉桂粉調味，將蘋果餡放涼備用。

3. 年糕切片，蛋黃打散，冷凍起酥皮稍微回溫。（起酥皮只要折疊時不會斷掉的程度就可以）

4. 拿片起酥皮，往中間放上年糕切片，舀入冷卻的蘋果餡，並在起酥皮周圍刷點蛋黃液，折起收口。收口處用擀麵棍壓扁一點，再折下去，形狀會比較像金條。

5. 刷上蛋黃液，放入烤箱，用200度烤15-18分鐘，到表面呈現漂亮的金黃色就可以出爐了。

＊蘋果餡不必炒成濃稠的醬，只要蘋果有軟，甜味蜜進去就可以了。

＊年糕要熱的時候才有辦法拉絲喔～

＊兔年可以再拿顆蘋果，切幾隻蘋果兔子放旁邊當裝飾。

創作：影像生活

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