張燈結綵 - 燈籠蝦【2024寓意年菜】
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蝦子營養豐富,低脂、低膽固醇又高蛋白質,幾乎不含任何碳水化合物,對於想節食減肥的人,在眾多年菜中,挑選水煮蝦來吃,絕對是最正確的選擇。只要再搭配一點巧思,精美的擺盤,就能讓簡單的料理,變得更加誘人可口喔!
材料:
熟蝦子 ….. 適量
白飯 …… 大概半碗
熟蛋黃 …… 1個
紅椒 ……. 適量(裝飾用)
紅蘿蔔 ……. 適量(裝飾用)
小番茄 ……. 適量(裝飾用,或直接用紅蘿蔔)
醬油膏 ……. 適量(裝飾用,或用紫菜來擺)
作法:
白飯與熟蛋黃混合,捏成半圓形作為擺蝦子的基座。
用煮熟的蝦子排成燈籠形狀。
紅椒切絲做成流蘇,紅蘿蔔刻花做成燈籠底座,擺到相應的位置。
用醬油膏或者紫菜在盤子邊緣畫出樹枝,再點綴小番茄切出的花。
創作:影像生活
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