價值30萬的滷味秘方大公開|學會就一輩子不用愁 Ft.阿環小姐 [送你營養吃]

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sunnyi333
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全 54 集

其實安媽以前曾經賣過滷味,那時候的隔壁攤還是現在位於饒河街非常有名的胡椒餅,雖然年代已經久遠,但那時候也是費了許多心思學習的滷味秘方,今天就要一次公開讓各位看喔!

如果想要控制熱量攝取,在挑選滷味的時候也記得可以盡量選擇油脂含量低的部位,像是雞胗就是不錯的選擇,還有豆乾也能補充植物性蛋白,要特別小心的就是雞腳、雞翅,這都屬於油脂含量高的部位喔。

當然還是可以吃,只要份量跟頻率控制一下,就一樣能跟美食好好相處喔

滷味配方

草果 50g/12顆

甘草 3g/2片

桂皮 18g

八角 5g 

月桂葉5g

當歸 5g

花椒15 g

糖 300g

冰糖 50g

米酒 200g

味霖 40g

屏大薄鹽醬油 3550ml

紅玉雞高湯 2000ml

看更多 >>Yahoo TV黃君聖Sunny營養師

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