花開富貴 - 炸米紙花【2024寓意年菜】

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全 11 集

「正月裡來迎春花兒開，迎春花開人人愛...」，過年期間，許多人都會用鮮花裝飾家中擺設，除舊佈新，象徵好的開始。炸米紙花非常簡單，只要將越南春捲皮剪開，點綴不同色彩，就能變身成潔白綻放的美麗花朵，增添過年氣氛又開運。

材料：

越南春捲皮（米紙） …… 適量

白飯 …… 適量（做花芯）

咖哩粉 …… 適量（黃色花芯染料）

紫薯粉 …… 適量（紫色花芯染料）

紅麴粉 …… 適量（粉紅花芯染料）

作法：

  1. 越南春捲皮剪成大小兩種尺寸的圓形，並在邊緣剪出花瓣的缺口。

  2. 白飯分別混入適量的咖哩粉、紫薯粉和紅麴粉，做出三種顏色的花芯。

  3. 利用染色的米飯將大小兩片越南春捲皮黏合，小的那片中間再放一些當作花蕊。

  4. 放入油鍋油炸，炸到開花取出瀝油，搭配胡椒鹽或喜歡的醬料就好囉！

創作：影像生活

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