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2024西洋情人節剛好也是農曆過年的最後一天，今年的你已經想好要送什麼禮物給愛人了嗎？鮮花、巧克力的節日充滿浪漫，在這充滿意義的一天，不妨親手為戀人做一個「玫瑰千層蛋糕」，好看之外，也可以表達自己的愛意如玫瑰一樣盛放。

材料：

可麗餅麵糊

- 雞蛋 ...... 3個

- 砂糖 ...... 40g

- 低筋麵粉 ...... 150g

- 牛奶 ...... 450g

- 紅麴粉 ...... 5g

- 食用油 ...... 40g 鮮奶油內餡

- 鮮奶油 ...... 320g

- 砂糖 ...... 20g

＊影片中的鍋子是24cm深平底鍋，煎出來的餅直徑約18cm，大約可以煎20片。

作法：

1. 將雞蛋、砂糖、牛奶倒入大碗中攪拌均勻，篩入麵粉和紅麴粉拌勻過篩，再加入食用油攪拌均勻，靜置半小時備用。

2. 開微火，舀入適量麵糊煎可麗餅，直到可麗餅麵糊用完，放涼備用。

3. 鮮奶油加入砂糖打發備用。

4. 開始製作花芯。取出三片可麗餅相互交疊，中間抹上鮮奶油後對折。底部抹上鮮奶油，捲起成玫瑰花的花芯。

5. 接著製作花瓣。將可麗餅抹上鮮奶油對折，於半圓底部再抹一層鮮奶油，按著玫瑰花花瓣的樣子一片片黏到花芯上，直到可麗餅用完。

6. 將花瓣整理一下，把外圍幾片稍微翻開來，做出玫瑰綻放的型態。

7. 冷凍大約半小時，讓鮮奶油硬一點就可以切開來吃囉！

＊影片中的玫瑰花用了18片可麗餅。12片(含花芯）以上做出來比較有玫瑰花的形狀，越多片玫瑰花就越大朵。

＊想要保存久一點的話，記得要放冷凍。要吃之前拿出來，在室溫放個十幾分鐘，回溫之後就可以了。

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