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異國料理
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超簡單!不需要高湯,四種材料就可以做出超好吃的『番茄燉牛肉』配上義大利麵更讚!
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簡單版「番茄燉牛肉義大利麵」—蘿潔塔的廚房

準備材料:

牛肋條750克左右(去過油脂後的重量)

牛番茄 2~3顆

大顆洋蔥一顆

蒜苗一株(可省略)

蒜末 約35克

義大利麵番茄醬 340克一罐

(任何喜歡的牌子都可以)

調味料:

西班牙煙燻紅椒粉7~10克左右均可

辣椒粉 適量(或省略)

鹽 和綜合香料 適量

伍斯特醬30ml (可增加酸味跟隱味)

作法:

1. 先將洋蔥切成細丁,蒜頭剁成末,蒜苗蒜白部分切成片。牛番茄切成大丁。牛肋條去掉多餘油脂,切成小塊狀,用一點鹽跟黑胡椒,綜合香料抓勻。

2. 先起鍋,將牛肉去除的油脂放進鍋裡煸出油脂,取出一部分的油,留下一部分的油,將牛肉塊放入鍋裡分批煎出焦香。將所有的牛肉通通取出。

3. 補一些牛油跟橄欖油,將洋蔥末放進來拌炒出香氣,接著放入蒜白炒香,接著放入蒜末,充分炒出香氣。

4. 將牛肉放回到鍋子裡,跟蔬菜拌炒均勻,加入西班牙煙燻紅椒粉跟辣椒粉,充分炒香。加入鹽跟黑胡椒、綜合香料調味。

5. 放入新鮮番茄塊,充分拌炒均勻。

6. 取用一罐義大利番茄醬汁到入到鍋子裡。瓶子裡加入半罐的水搖勻,倒入到鍋子裡。

7. 加入伍斯特醬,清清拌勻。

8. 轉到最小火,蓋上鍋蓋燉煮一小時。

9. 開蓋後確認味道。像這樣超簡單的番茄燉牛肉義大利麵就完成啦。

製作:蘿潔塔的廚房

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